Die Bärlauch Saison ist eröffnet: Bärlauch Minipizza mit Mais und Mozzarella

Der Bärlauch ist da. Wir können es wie jedes Jahr kaum erwarten, bis das erste frische Grün aus dem Waldboden sprießt und den Frühling ankündigt. Dieses Jahr ist der Winter ja ausgefallen, daher beginnt die Bärlauch Saison früher als sonst. Herr und Frau Junior hatten großen Spaß daran beim Kräuter ernten durch den Wald zu flitzen. Stolz wie Oskar kamen sie mit einer großen Tüte voll Bärlauch-Ernte heim.

Bärlauch ernten – dieses Jahr früher als sonst.

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Was wir Ostern essen: Tradition haben Eier auf dem Teller. Bei uns gibt es pochiertes Ei | Bratkartoffeln | Bärlauch

Alle Jahre wieder kommen zu Ostern Eier in allen Formen und Farben auf den Tisch. Frau Junior ist von der ganzen Ei-Geschichte etwas durcheinander, denn „Ei“ war für sie bislang Synonym für „streicheln“ und so streichelt sie vorsichtig über die Eier. Aber warum essen (und suchen) wir an Ostern, dem höchsten christlichen Fest, überhaupt Eier?  Eier sind ein Symbol für neues Leben und die Auferstehung Jesu. In diesem Sinne wünschen wir euch allen frohe Ostern.

Bratkartoffeln mit pochiertem Ei und Bärlauch

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Hallo Frühling! Hallo Bärlauch! Kartoffelpizza mit frischem Grün

Frühling ist… wenn der ganze Wald nach Bärlauch duftet. Jetzt ist er endlich da. Und bringt frisches Grün auf den Teller und Frühlingsgefühle bis in die Zehenspitzen. Herr Junior mag an der Bärlauchzeit am meisten das Suchen im Wald. Und wir freuen uns über viele tolle Gerichte mit dem ersten Frühlingsboten und schielen schon auf den Spargel.

Kartoffelpizza mit Bärlauch

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Frühlingsbote Nr. 2 auf unserem Teller: Spargel mit | Bulgur | Honig | Kräutern

Oh Leute… wenn ihr nur durch den PC kriechen könntet. So gerne würde ich das mit euch nicht nur virtuell teilen. In Momenten wie diesen fällt mir wieder ein, warum wir das machen mit dem „saisonal“. Es kitzelt einfach von der Zungen- bis in die Zehenspitze, wenn ich den ersten Spargel schmecke. Eigentlich bin ich nicht so für dieses „Augen-zu-und-jeden-Bissen-genießen-Bla-Bla“. Aber diesmal hab‘ ich’s wirklich gemacht: Augen zu, Handy weg und nur den ersten Spargel genießen. Das war toll.

Spargel mit Kräuterbulgur
Spargel mit Kräuterbulgur

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Bärlauch küsst Kartoffel: Bärlauchpuffer mit Heidelbeere|Honig

„Müssen die so in Fett schwimmen?“ Ja, das müssen sie – behaupten zumindest Alex und meine Oma. Sonst schmecken die nicht so lecker. Alex hat die Puffer abtropfen lassen. Das macht sie noch nicht fettarm, aber etwas besser veträglich. Auch Herr Junior war begeistert, vor allem vom Heidelbeer-Honig-Quark, den es zu den Bärlauch-Puffern gab.

Bärlauch Puffer mit Honig-Heidelbeer-Quark
Bärlauch Puffer mit Honig-Heidelbeer-Quark

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Die fetten Tage sind vorbei: Bärlauchpfannkuchen mit Weißkohl | Möhre | Zitrone |Curry

Nach den Ostertagen ist vor „Herr-Junior-streikt-am-Esstisch“. Aber wie soll ein 2-Jähriger auch gleich verstehen, dass Schokohasen zum Frühstück an den Ostertagen toleriert, aber danach nicht mehr erlaubt sind? Da sind handfeste Diskussionen vorprogrammiert und es hilft nur: Raus – frische Luft schnappen.

Dabei haben wir gleich ein bißchen Bärlauch gesammelt und daraus Winter-Frühlingspfannkuchen mit Weißkohl gemacht. Scharf, lecker und genau richtig nach den fetten Tagen. Herr Junior brauchte allerdings zur Brandbekämpfung ein Glas Milch. (Schokolade hätte auch geholfen. Das haben wir ihm aber nicht verraten.)

Bärlauch Pfannkuchen mit Möhren-Weißkohl-Füllung
Bärlauch Pfannkuchen mit Möhren-Weißkohl-Füllung

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Wir grillen weiter: Veggie-Grillen mit Tofu | Champignons | Bärlauch

Die Sonne ist gnädig und April fühlt sich an wie Juli. Wir freuen uns riesig und wollen unbedingt Grillen. Für ein schnelles Abendgrillen lohnt es sich nicht den großen Holzkohlegrill anzuschmeißen. Dafür kam unsere neueste Errungenschaft zum Einsatz: Der Kontaktgrill. Unsere Rechtfertigung als wir ihn gekauft haben: Da können wir nicht nur Sandwiches machen, sondern abends mal Gemüse grillen. Und ja: Man kann damit hervorragend Gemüse grillen. Liebe Sonne bitte bleib‘ noch eine Weile.

Marinierter Tofu und gefüllte Champignons
Marinierter Tofu und gefüllte Champignons

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