Nicht ganz und gar saisonal. Gewürzreis mit Petersilie | Linsen | Zwiebeln

Wir leben privat saisonal, müssen aber als Rezeptentwickler und Kochbuchautoren auf alle verfügbaren Lebensmittel zurückgreifen. Die meisten Bücher die wir machen, sollen eine große Vielfalt beherbergen und nicht nur Rotkohl, Kürbis und Pastinake, weil zufällig Winter ist. Aus diesem Grund hatten wir einen Büschel Peterilie übrig, der in den  Gewürzreis (Mejadra) aus dem Jerusalem Kochbuch von Yotam Ottolenghi und Sami Tamim gewandert ist.

Gewürzreis mit Petersilie und Linsen
Gewürzreis mit Petersilie und Linsen

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Der letzte Spargel mit Mangold | Kartoffeln

Da sind wir wieder. Pünktlich zum letzten Spargeltag. Vor lauter Arbeit ist die Spargelsaison irgendwie an uns vorbeigezogen. Und der letzte Spargeltag ein untrügliches Zeichen dafür, dass der Frühling vorbei und der Sommer da ist. Dennoch habe ich heute noch mal einen Spargel-Hamster-Kauf getätigt. Denn am Wochenende soll es noch mal die Königsfrucht geben. Und heute auch, und morgen, und übermorgen…

Spargel-Mangoldgemüse mit Ofenkartoffeln
Spargel-Mangoldgemüse mit Ofenkartoffeln

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