Zwiebelkuchen schnell und einfach mit Sauerkraut | roter Zwiebel | Ziegenkäse | Speck

Die liebe Elske von sistersinwine fragte nach einem Zwiebelkuchen-Rezept für ihren Blogbeitrag zum Thema Federweißer. Wir hatten keins, aber dieser Herbstklassiker darf nicht fehlen. Wir haben ihn leicht abgewandelt zu Zwiebelküchlein für Faule (oder Eltern mit kleinen Kindern 😉  )

„Hat Sauerkraut denn Saison?“ fragte mich Elske.

Weißkohl, aus dem Sauerkraut fermentiert wird, hat von Juni bis November Saison. Wir haben ihn nur deshalb als Herbst-Wintergemüse abgespeichert, weil er sich so gut lagern lässt. Genießt die Küchlein mit einem leckeren Federweißen. Zum Beispiel vom Bio-Weingut Schönhals, auf dem Elskes Schwester Hanneke tolle Weine kreiert.

Schnelle Zwiebelküchlein vom Muffinblech mit Sauerkraut und Speck

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Selbstgemachtes Sauerkraut trifft auf asiatische Küche

Kurz vor dem Urlaub und nach einem erfolgreichen Wochenende, an dem wir jede Menge Rezepte entwickelt haben, heißt es jetzt Eingewecktes Probieren und den Kühlschrank leeren.

Was sehe ich da? Selbst angesetztes Sauerkraut – das hat jetzt knapp 4 Wochen vor sich hin fermentiert – ich muss es probieren.

Pur war es schon der Knaller – mir ist aber nach asiatisch. Kühlschrank geöffnet, frisch gemachte gelbe Currypaste  und angefangene Kokosmilch entdeckt, da war die Sache klar:  Crossover Kitchen – Sauerkraut in Kokos-Currysauce mit Kartoffelstampf und karamellisiertem Spargel soll es heute Abend geben.

Kartoffelstampf| Kokoscurry-Sauerkraut | karamellisierter Spargel
Kartoffelstampf| Kokoscurry-Sauerkraut | karamellisierter Spargel

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