Fruktosefreies Eis am Stiel mit Lavendel | Mandeln | Joghurt

Heiß ist er, dieser Sommer, und reich an Wespen. Während diese sich über unser Essen hermachen und wild um uns herumsausen tummeln sich Bienen und Hummeln nebenan im Lavendel. Über den machen wir uns schließlich her und verarbeiten die Duftpflanze zu einem duften Mandel-Eis. Zum Glück brauchen wir nur sehr wenig Lavendel, so dass noch genügend Blüten für Bienen und Hummeln übrig bleiben. Und weil wir Reissirup benutzen, ist das Eis am Stiel sogar fruktosefrei.

Mandel-Lavendel-Eis

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Rote Bete Salat vegan mit Eiszapfen | Frühlingszwiebel | Koriander

Eigentlich war mit nicht nach Rote Bete, jetzt, wo der Sommer endlich kommt. Aber sie hatte sooo schöne Blätter und musste einfach mit. Daher präsentieren wir euch heute unseren ersten leaf-to-root-Salat von der Roten Bete. Wir haben ihn mit einem Eiszapfen verziert: eine Radieschen-Art, die aussieht wie eine Albino-Möhre, schmeckt wie ein Rettich und im Sommer Saison hat. Wir waren von diesem 3erlei von der Bete sehr begeistert. Probiert es unbedingt mal aus.

Asia Salat mit Blättern, Stängel und Knolle von der Roten Bete: vegan, low carb und fast roh

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Grüner Salat einmal anders: Kresse | Erbse | Edamame

Wenn ihr – nicht wie ich, der viel zu viel Kresse ausgesät hat und deswegen jetzt nach Verwendungszwecken sucht – mal Lust auf einen etwas anderen Grünen Salat habt dann habe ich heute was für euch: Der Salat mit Erbsen, Edamame, Frühlingszwiebeln und Kresse ist nicht nur vegan und proteinreich, sondern auch erfrischend und knallig grün – grüner geht´s kaum!

Güner Hirsesalat mit Edamame
Grüner Hirsesalat mit Edamame

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Apulisches Pasta-Geheim-Rezept mit Mini-Aubergine | Tomate | Feta

Eigentlich wollte Alex auf dem Markt nur 5 Kilo Tomaten kaufen, um Sugo einzukochen. Dann kam er mit noch einem kleinen Extra-Tütchen wieder. Darin enthalten: Die Zutaten für wieder einmal ein apulisches Pasta-Gericht von unserem Lieblings-Italiener vom Offenbacher Markt. Herrn Junior hat’s auch geschmeckt. Vielleicht, weil die Auberginen ein bißchen wie Würstchen aussahen.

Apullische Pasta mit Mini-Auberginen und Tomaten
Apullische Pasta mit Mini-Auberginen (die wie Würstchen aussehen) und Tomaten

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Tschüss-Erdbeeren-bis-nächstes-Jahr-Caprese-Türmchen mit: Erdbeeren | Mozzarella | Basilikum

Mit einem lachenden und einem weinenden Auge winken wir den Erdbeeren zum Abschied. Glücklicherweise stehen die Tomaten schon an der Startlinie. Auf die sind wir schon ganz gespannt. Den Übergang von der Erdbeer- in die Tomatensaison feiern wir mit einem Gericht, dass man eigentlich mit Tomaten kennt, aber mit dem Erdbeeren auch hervorragend harmonieren. Unser Tipp: Unbedingt ausprobieren, bevor es keine Erdbeeren mehr gibt.

Edbeer-Mozzarella-Türmchen oder Caprese am Stiel
Edbeer-Mozzarella-Türmchen oder Caprese am Stiel

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Ein letzter Sommergruß aus Mamas Garten: Grüne Bohnen mit Johannisbeergelee

Ein klitzekleines Blitzrezept das eigentlich in den Sommer gehört und zeigt, dass die Natur sich nicht an Saisonkalender hält: Ich lieeeeebe Buschbohnen, darum hat meine Mama die letzte Ernte für mich gehütet. Letzte Woche gab es dann tatsächlich noch mal frische Bohnen aus dem Garten. Ich esse am liebsten Butterbohnen – da geht nichts drüber. Alex experimentiert aber gerne. So hat er halbe-halbe gemacht und heimlich Johannisbeergelee daruntergemischt. Und siehe da: Es schmeckte HIMMLISCH!

Grüne Bohnen mit Johannisbeergelee
Grüne Bohnen mit Johannisbeergelee

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Knödelsalat mit Tomate | Birne

Ich liebe Semmelknödel. Deshalb wollte ich zunächst das Rezept von Knödeln mit Bohnen und Tomaten posten, doch leider haben wir multiple technische Probleme. Zum Einen klappt die Umstellung auf ganzundgarsaisonal.de nicht optimal, so dass wir eine Zeit gar nicht erreichbar waren. Zum Anderen hat es meine Kamera dahingerafft, so dass ich momentan nur Handyfotos schießen kann.

Das von besagten Knödeln ist ganz und gar in die Hose gegangen. Ihr müsst euch also ein schönes Sonntags-Knödel-Rezept denken und am nächsten Tag macht ihr dann aus den Überbleibseln Essigknödel in der Sommervariante:

Knödelsalat mit Tomaten und Birnen
Knödelsalat mit Tomaten und Birnen

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