Zwiebelkuchen schnell und einfach mit Sauerkraut | roter Zwiebel | Ziegenkäse | Speck

Die liebe Elske von sistersinwine fragte nach einem Zwiebelkuchen-Rezept für ihren Blogbeitrag zum Thema Federweißer. Wir hatten keins, aber dieser Herbstklassiker darf nicht fehlen. Wir haben ihn leicht abgewandelt zu Zwiebelküchlein für Faule (oder Eltern mit kleinen Kindern 😉  )

„Hat Sauerkraut denn Saison?“ fragte mich Elske.

Weißkohl, aus dem Sauerkraut fermentiert wird, hat von Juni bis November Saison. Wir haben ihn nur deshalb als Herbst-Wintergemüse abgespeichert, weil er sich so gut lagern lässt. Genießt die Küchlein mit einem leckeren Federweißen. Zum Beispiel vom Bio-Weingut Schönhals, auf dem Elskes Schwester Hanneke tolle Weine kreiert.

Schnelle Zwiebelküchlein vom Muffinblech mit Sauerkraut und Speck

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Nicht ganz und gar saisonal. Gewürzreis mit Petersilie | Linsen | Zwiebeln

Wir leben privat saisonal, müssen aber als Rezeptentwickler und Kochbuchautoren auf alle verfügbaren Lebensmittel zurückgreifen. Die meisten Bücher die wir machen, sollen eine große Vielfalt beherbergen und nicht nur Rotkohl, Kürbis und Pastinake, weil zufällig Winter ist. Aus diesem Grund hatten wir einen Büschel Peterilie übrig, der in den  Gewürzreis (Mejadra) aus dem Jerusalem Kochbuch von Yotam Ottolenghi und Sami Tamim gewandert ist.

Gewürzreis mit Petersilie und Linsen
Gewürzreis mit Petersilie und Linsen

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